香炸茄盒

主料：肉餡200克、面粉適量、長茄子1個

配料：花生油適量、生抽2勺、精鹽適量、蔥適量、五香粉少許

香炸茄盒的做法步驟：

1.豬肉剁成肉餡，放入生抽、鹽、五香粉、蔥末、油;

2.順著一個方向攪，調成肉餡，備用;

3.茄子洗干凈，去皮;

4.去皮的茄子，切成片，兩個中間不要切斷，底部要連在一起，為了一會裝肉餡不會漏掉;

5.把肉餡放進去，如圖，茄子切的不要太厚，這樣好炸熟;

6.裝好肉餡的茄盒擺放到盤中;

7.面粉加水調成面糊，加入少許，不要太稀稍微濃稠一些;

8.把茄盒放進面糊里，裹滿面糊然后下鍋炸;

9.油溫7成熱的時候放入茄盒，炸至兩面金黃熟透即可;

10.炸好的茄盒，外酥里香非常好吃。

香炸茄盒的做法烹飪小貼士：

1、面糊不要調的太稀，不然會掛不住面糊的，炸的時候油溫不能太高。

2、炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于東北菜，外焦里嫩，鮮香適口。

3、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

4、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

5、常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6、豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。