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姜汁撞奶

发布时间:2020-09-07 阅读量: 来源:欧美日韩亚洲国内综合网 [加入收藏]

姜汁撞奶姜汁撞奶
姜汁撞奶的做法

主料:老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml

配料:白糖 10克

姜汁撞奶的做法步骤:

1、把老姜洗干净,然后用擦皮工具把老姜磨成姜末;

姜汁撞奶

2、然后把姜末放入纱布里包着,用手挤出姜汁到碗里,挤出的姜汁要有20克哦,挤好后放着备用;

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3、牛奶倒入锅里,放入白糖,开小火到牛奶冒小泡;

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4、这里是重点,不要煮开,冒泡了立刻关火,煮的时候用勺子搅拌一下;

姜汁撞奶

5、关火后晾大概1分钟,使牛奶温度降到70~80度左右,准备撞姜汁,牛奶倒入姜汁里面之后,用东西盖一下静至几分钟,不要搅动也不要挪动,就让它自然凝固;

姜汁撞奶

成功姜撞奶的标志,是把小调羹放在面上,不会掉下去,才为之OK。

姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法小提示:

1、姜要选择老姜,牛奶要选全脂牛奶。

2、牛奶一定要文火煮,大了容易扑出来,煮到咕嘟咕嘟冒小气泡。

3、牛奶晾到 70-80 时正好,这个温度凝固更好,没有温度计可以用手试,不是特别烫手就可以了。

4、牛奶倒入姜汁里面之后,不要搅动也不要挪动,就让它自然凝固。

文章来源:头条号 味谷的厨房

以上就是欧美日韩亚洲国内综合网为您介绍的姜汁撞奶的做法,想了解更多姜汁撞奶的做法,请关注欧美日韩亚洲国内综合网。
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