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涼拌皮蛋

發布時間:2020-12-06 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

涼拌皮蛋涼拌皮蛋
涼拌皮蛋的做法

主料:溏心皮蛋四顆

配料:大蒜兩瓣、生姜一小塊、青尖椒半個、紅尖椒半個、生抽一茶勺、陳醋一茶勺、香油少許、白糖少許。

涼拌皮蛋的做法步驟:

1、鍋里加入適量清水,把皮蛋簡單清洗一下表面,然后涼水下鍋,開鍋后10秒鐘,撈出沖涼。提前把皮蛋一下,可以有效去除皮蛋的腥澀味,還不會使皮蛋的溏心凝固,但皮蛋時一定要注意火候和時間,大火煮開十秒鐘即可。

涼拌皮蛋的做法

2、接下來準備一些小料,把大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末,青紅椒切成末,香菜切成小段。大蒜、尖椒和生姜是做涼拌皮蛋不能少的三味調料,可以有效起到去腥增香的作用。

涼拌皮蛋的做法

3、把煮好的皮蛋過涼后剝皮,然后一切四瓣,整齊地擺在盤中。

涼拌皮蛋的做法

4、準備一個小碗,碗里加入蒜末、姜末、青紅椒末和香菜段,再加入一茶勺生抽、一茶勺陳醋、少許香油和白糖,用筷子攪拌均勻。

涼拌皮蛋的做法

5、最后把調好的料汁澆在皮蛋上面,一道美味的涼拌皮蛋就做好了,不腥不澀,嫩滑可口。

涼拌皮蛋的做法

涼拌皮蛋的做法小貼士:

1、皮蛋剝皮之前,要先煮一下,去除其腥澀味,但不可煮太長時間,水開煮十秒即可。

2、蒜末、姜末和尖椒末是做涼拌皮蛋不可少的三味調料。

作者:小酥肉美食

以上就是起碰免費公開97在線視頻為您介紹的涼拌皮蛋的做法,想了解更多涼拌皮蛋的做法,請關注起碰免費公開97在線視頻。
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