抹茶毛巾卷

餅皮部分：低筋粉80g、白砂糖20g、抹茶粉6g、植物油20g、雞蛋2個、牛奶210g

夾心部分：奶油250g、糖粉25g

本配方表可做8寸餅皮6張

抹茶毛巾卷的做法步驟：

1、將準備好的抹茶粉篩入到牛奶中，開小火將牛奶加熱到70°左右

這樣的操作能使抹茶粉更好的融入到牛奶中也能更好的散發出抹茶的香味

加熱好的抹茶牛奶倒入碗中晾晾備用

2、將2個雞蛋打入碗中，加入白砂糖。打散攪勻

3、倒入已經晾晾的抹茶牛奶，攪拌均勻

4、將準備好的低筋粉過篩到抹茶牛奶中，適當攪拌

5、加入準備好的植物油，然后再次進行攪拌，將面糊攪拌至順滑

6、將面糊進行2次過篩，這樣能使面糊更加順滑細膩

煎出來的面皮表面更加光滑漂亮

面糊經過過篩后，包上保鮮膜冷藏1個小時備用

7、不粘鍋開小火，倒入1勺面糊，晃動不粘鍋，使面糊鋪滿鍋底

8、待餅皮表面鼓起大炮即可

將煎好的餅皮晾晾~

9、奶油中加入糖粉打發至8--9分發就可以，太稀的話不容易卷起和塑性

10、用4張餅皮，部分重疊好，挖上3勺奶油，(剩下的2張可以留著做抹茶班戟哦o(*￣︶￣*)o)

兩頭和兩邊空出來，中間部分均勻的涂抹好

將兩邊的部分都向中間卷起，用手指壓一壓固定

從一端開始慢慢的卷起，注意卷的稍微緊實一點，但不要將餅皮拉破

11、包好保鮮膜，放進冰箱冷藏定性至少4小時左右

冰箱練出來后，篩上一層抹茶粉，就可以切開享有美味了Ψ(￣∀￣)Ψ

作者：榴蓮烘焙廚房