葡式蛋撻

蛋撻皮12個

蛋撻液：雞蛋2個、白糖30克、煉奶10克、淡奶油160克、純牛奶100克

輔助工具：烤箱

葡式蛋撻的做法步驟：

1、蛋撻皮提前拿出來解凍，烤箱上下200度預熱(蛋撻皮提前解凍是為了更好起酥皮和熟的更均勻)。

2、蛋撻皮解凍的時間開始調蛋撻液，非常簡單，大碗里加入20克白糖，100克純牛奶，10克煉奶，160克淡奶油，再打入2個雞蛋黃，要想口感更好，蛋白不要!充分攪拌至白糖融化即可!

3、攪拌均勻的蛋撻液過濾一次，要更細膩的口感，可以多過濾兩遍，我只過濾了一次就已經很順滑細膩了!

4、將蛋液倒入蛋撻皮里，8分滿就可以了，不要太滿了，因為烤的時候蛋撻液會鼓起來，太滿了怕溢出來，影響美觀和口感了!

5、放入烤箱，上下火200度烤20分鐘，中途自己多留意看看上色情況，太焦了就適當把上火調下來一些，最后差不多到時間再調高一點，更好上色!

蛋撻開始有點上色，家里就已經一股濃濃的蛋撻香味!20分鐘時間剛剛好的，皮起酥很好，蛋液順滑細膩，超好吃!

葡式蛋撻的做法小貼士：

1、先把蛋撻皮拿出來解凍，把烤箱預熱后，再去做蛋撻液，待蛋撻液做好后，一切都剛剛好!

2、想要蛋撻更好吃，一定要放淡奶油，雖然不放也可以。

3、蛋撻好了一定要趁熱吃，不過要小心別燙嘴哦!

作者：夢小妤