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葡式蛋撻

發布時間:2020-12-09 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

葡式蛋撻葡式蛋撻
葡式蛋撻的做法

蛋撻皮12個

蛋撻液:雞蛋2個、白糖30克、煉奶10克、淡奶油160克、純牛奶100克

輔助工具:

葡式蛋撻的做法步驟:

1、蛋撻皮提前拿出來解凍,烤箱上下200度預熱(蛋撻皮提前解凍是為了更好起酥皮和熟的更均勻)。

葡式蛋撻的做法

2、蛋撻皮解凍的時間開始調蛋撻液,非常簡單,大碗里加入20克白糖,100克純牛奶,10克煉奶,160克淡奶油,再打入2個雞蛋黃,要想口感更好,蛋白不要!充分攪拌至白糖融化即可!

葡式蛋撻的做法

3、攪拌均勻的蛋撻液過濾一次,要更細膩的口感,可以多過濾兩遍,我只過濾了一次就已經很順滑細膩了!

葡式蛋撻的做法

4、將蛋液倒入蛋撻皮里,8分滿就可以了,不要太滿了,因為烤的時候蛋撻液會鼓起來,太滿了怕溢出來,影響美觀和口感了!

葡式蛋撻的做法

5、放入烤箱,上下火200度烤20分鐘,中途自己多留意看看上色情況,太焦了就適當把上火調下來一些,最后差不多到時間再調高一點,更好上色!

葡式蛋撻的做法

蛋撻開始有點上色,家里就已經一股濃濃的蛋撻香味!20分鐘時間剛剛好的,皮起酥很好,蛋液順滑細膩,超好吃!

葡式蛋撻的做法

葡式蛋撻的做法小貼士:

1、先把蛋撻皮拿出來解凍,把烤箱預熱后,再去做蛋撻液,待蛋撻液做好后,一切都剛剛好!

2、想要蛋撻更好吃,一定要放淡奶油,雖然不放也可以。

3、蛋撻好了一定要趁熱吃,不過要小心別燙嘴哦!

作者:夢小妤

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