蘿卜骨頭湯

主料、豬骨頭、蘿卜

配料、生姜、鹽

蘿卜骨頭湯的做法步驟：

1、蘿卜洗凈去皮，切小方塊，生姜洗凈切片。蘿卜不是越大越好，一個一斤左右的蘿卜最好吃。

2、骨頭夏天用冷水清洗，冬天用溫水清洗。骨頭可以切塊好回家，這樣就省事多了。

3、煮鍋倒入適量的水，煮沸之后，放入骨頭汆燙，用漏勺把骨頭撈出，煮鍋里有很漂浮物，千萬不能一起倒入湯鍋煲湯。

4、把骨頭、生姜倒入燉鍋，加入適量的水，水不要超過最高水位線。我用的燉鍋是玻璃材質，可以看見的食材，非常方便。

5、旺火煮沸之后小火慢燉1小時，開蓋之后，把蘿卜倒入鍋里，這個時候要觀察水位，湯汁要浸沒食材，且不超過最高水位線。

6、再次合上蓋子，小火慢燉45分鐘，然后燜5分鐘，開蓋之后，加鹽攪拌均勻。一鍋美味的骨頭蘿卜湯就燉好，清香味甜

蘿卜骨頭湯的做法小貼士：

1、蘿卜比較容易燉爛，所以要先燉好骨頭再放蘿卜。喜歡吃胡蘿卜的還可以加胡蘿卜。但是不能同時有胡蘿卜和白蘿卜。

2、每個鍋不同，烹飪時間略有不同。用壓力鍋的時間比較短，但是不方便開蓋加蘿卜。用砂鍋燉湯時間最長，但是味道好。可以根據自己喜歡選擇不同的鍋。

3、蘿卜是甜味，如果要加其他食材，盡量避免差異太多，骨頭湯的味道就會清甜，好吃。

作者：sourcehe