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砂鍋羊排蘿卜湯

發布時間:2020-12-09 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

砂鍋羊排蘿卜湯砂鍋羊排蘿卜湯
砂鍋羊排蘿卜湯的做法

主料;白蘿卜1根、適量的羊排

配料:清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陳醋、白糖

砂鍋羊排蘿卜湯的做法步驟:

1、新鮮的羊排沖洗干凈后,用刀切成大小適中的塊狀,用清水浸泡2個小時以上,中間要換水。

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

2、白蘿卜去掉頭尾,刮掉外皮,洗凈,切成滾刀塊,備用。

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

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3、鍋中放寬些的清水,將羊排冷水入鍋,倒入適量的料酒,開后撇去全部的浮沫。將羊排撈出瀝干水分備用。

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

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4、準備蔥段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

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5、砂鍋放入適量的清水,放入適量的料酒、蔥段、姜片、食鹽,水煮熱后倒入羊排,如果水中仍有浮沫,再次撇去。煮開鍋后,轉為小火,蓋好鍋蓋,計算時間煮1個小時。

時間到了,揭開鍋蓋,先把鍋中的蔥段撈出來,再將切好的白蘿卜、枸杞分別倒入砂鍋里。不要蓋鍋蓋,將冰糖放入湯中,直到煮開。計算時間煮20分鐘,鍋蓋最好留出一條細縫,讓它跑出蘿卜氣。

告訴大家一個小訣竅:煮白蘿卜時,鍋中放入適量的冰糖,可以有效去掉蘿卜的苦味、澀味和臭味。如果你還不相信,就去試試吧,真的很靈。別問是誰告訴我的,這是個小秘密。哈哈!

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

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6、白蘿卜煮到20分鐘,口感最佳,關火。羊排蘿卜湯就完成了。利用煮蘿卜的時候,來制作蘸料。取一個小碗,根據自己的口味,拍幾瓣蒜碎放入碗中,然后倒入適量的生抽、香油、陳醋、白糖、香菜碎攪拌均勻。

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

7、把羊排蘿卜湯盛入大碗中。

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

8、成品圖:砂鍋羊排蘿卜湯

吃的時候可用筷子夾著羊排、蘿卜蘸料汁吃,也可用小碗盛一碗當湯喝哦。一菜兩吃可當菜可當湯,一舉兩得。羊排的肉已脫骨,細膩香醇,軟爛適口,蘿卜軟硬適中,入口無異味微甜,湯鮮味濃,太好吃了!

砂鍋羊排蘿卜湯的做法

砂鍋羊排蘿卜湯的做法小貼士:

1、白蘿卜一定要去皮,煮出來才沒有辛辣的口感。

2、煮蘿卜時,鍋蓋別蓋嚴實,留條小縫。要記得放適量的冰糖,才沒苦味、澀味和臭味。

3、喝羊排蘿卜湯,記得要喝熱的,那樣才又鮮美又好喝哦。

4、如果你能吃辣,最好蘸汁中放點辣椒油,味道更豐富。

作者:幸運無比樂享生活

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