烤布丁

主料：牛奶350克、雞蛋3個

配料：白糖35克

(我的材料都是雙份，因為我想多做一點，你也可以，只要所有都是成倍增加就可以)

烤布丁的做法步驟：

1、牛奶倒進鍋里大火加熱，冒大泡關火，蓋上蓋子燜幾分鐘;

千萬不要太久，牛奶會糊

2、把白砂糖倒進牛奶中，攪拌均勻;

3、雞蛋打進一個大碗里，攪拌均勻，蛋白蛋清盡量都融合好;

4、牛奶慢慢倒進雞蛋液，邊倒邊攪拌(我的助手是孩子)，盡量攪拌均勻;

盡量，盡量攪勻之后就浪費更少

5、用篩子把蛋液篩進另外一個盆里，這樣做出來的布丁口感更柔滑;

沒有篩子湊合也行，除了不夠細膩，口味沒有影響

6、烤箱180度預熱;把牛奶蛋液倒進模具里;

烤盤里裝熱水，把裝滿蛋液的模具放在烤盤里，放進烤箱，中上層;

7、我的烘烤時間是25分鐘左右，因為我這里面有個比較大的烤盤。如果都是小容器，20分鐘即可。

最后看布丁已經金黃色，凝固了，可以放到上面再烤個3分鐘足左右，會形成一層非常好看的焦斑;

8、布丁出爐后，放到臺面上放涼，趁熱吃味道還不錯;建議：蓋上保鮮膜放到冰箱里冷藏1小時以上，拿出來，上面淋一點蜂蜜，太贊了!

PS：我嘗試過用部分淡奶油代替牛奶，味道更濃郁，口感也很好，把基礎學好之后，你也可以試試看自己調整一下方子哦!

作者：我是小木頭啊