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家常酥刀魚

發布時間:2020-12-15 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

家常酥刀魚家常酥刀魚
家常酥刀魚的做法

主料:刀

配料:油、面粉、鹽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、白菜葉、八角、花椒、蒜、豆瓣醬一小勺、黃豆醬一小勺、老醋、白糖一勺、生抽、老抽、適量清水

家常酥刀魚的做法步驟:

家常酥刀魚的做法

1、刀魚去除內臟及腹中黑膜,刀魚背上的魚鰭也用廚房剪刀剪掉,清洗干凈。

家常酥刀魚的做法

2、將清洗干凈的刀魚去除頭尾,剪成適中的長段,放入盆中。

家常酥刀魚的做法

3、放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、及蔥、姜拌勻,制30分鐘。

家常酥刀魚的做法

4、將腌好的刀魚用廚房紙吸干表面的水分。

家常酥刀魚的做法

再裹上一層薄薄的面粉

家常酥刀魚的做法

5、起鍋放油,油熱放入帶魚煎至兩面金黃(盡量多煎一會)。

家常酥刀魚的做法

盛出備用。

家常酥刀魚的做法

6、高壓鍋底部鋪上一層白菜葉,將煎好的刀魚擺入。

家常酥刀魚的做法

7、另起鍋放少許油,放入少許八角、花椒及蔥、姜、蒜出香味

家常酥刀魚的做法

再放入一小勺豆瓣醬、一小勺黃豆醬翻炒一會。

家常酥刀魚的做法

放入老醋(稍多一些)、白糖一勺、生抽、老抽(上色)、料酒、白胡椒粉、適量清水開。

家常酥刀魚的做法

8、將燒好的湯汁倒入高壓鍋中(漫過食材)

家常酥刀魚的做法

9、高壓鍋定時30分鐘,出鍋即可。

作者:布谷姐美食日記

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