西紅柿雞蛋湯

主料：西紅柿1個、雞蛋2個

調味料：食用油1勺、食鹽1勺、蔥花1把、料酒少許、淀粉少許。

操作時長：10分鐘左右。

西紅柿雞蛋湯的做法步驟：

1、炒前準備，西紅柿頂部劃上十字花刀，放入碗中，倒入開水，浸泡一會，然后剝去外皮，切成小塊。2個雞蛋打入另一個碗中，加入少許食鹽，少許料酒去腥，攪散備用。

2、炒西紅柿，鍋中加入1勺食用油，炒西紅柿油不需要太多，油熱后倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿軟爛加入1大碗清水，蓋上蓋子，大火燒開。

3、勾芡，燒開后，先不急著加入雞蛋液，先準備半碗水淀粉勾芡，勾芡好了再淋入雞蛋液，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯，會更加滑嫩鮮美。

4、出鍋，淋入雞蛋液后，不要急著去翻動它，等一會雞蛋液凝固后再去攪動它，這樣雞蛋液就不會太散，出鍋前調一下味，加入食鹽1勺，撒上蔥花，即可出鍋。

5、成品圖，酸爽滑嫩的西紅柿雞蛋湯出鍋了，清淡美味，孩子一口氣可以喝一大碗，常喝聰明健康皮膚好。

西紅柿雞蛋湯的做法小貼士：

1、吃西紅柿的時候應該避免空腹食用，否則會導致胃酸分泌量增多。

2、不宜食用沒有成熟的西紅柿，未成熟的西紅柿含有有毒物質，食用后有可能會引起惡心、嘔吐的癥狀。

3、雞蛋不要和白糖一起食用，因為加熱的雞蛋中含有氨基酸，與白糖會發生化學反應，生成糖基賴氨酸，易破壞雞蛋中的氨基酸成分，并產生有毒化合物，大量食用可能會損害身體健康。

作者：愛喜聊生活