炸平菇

主料：平菇

配料：面粉、紅薯淀粉、啤酒、十三香、食鹽、油

炸平菇的做法步驟：

1、把買來的平菇先撕成小朵，沖洗干凈后再下入鹽水中浸泡10分鐘，這么做的目的主要就是為了殺菌消毒，能清洗得更干凈，吃起來才放心，泡好之后撈出，擠干水分，備用。

2、找來一個大碗，往里加入紅薯粉和面粉，再加入適量的十三香和食鹽，倒入適量啤酒進去攪面糊，再淋入少許油進去，面糊攪好之后把擠干的平菇丟進去，全都裹上一層面糊。

3、架鍋倒油，油溫升至5成熟時，就可以先慢慢下入掛好面糊的平菇了，大火炸制，等定型之后再用鍋鏟翻動一下，微微變色后就撈出瀝油，待油鍋再次升溫之后，再把平菇倒回鍋里復炸，待全都炸制金黃后即可撈出控油裝盤啦，最后撒上椒鹽和辣椒粉就能享用啦!

炸平菇的做法小貼士：

1、平菇買回來之后一定要用鹽水浸泡。

2、調面糊的時候加啤酒的味道會更香。

3、在炸平菇時要經過二次復炸，這樣才能保證炸出來的平菇足夠酥脆。

作者：食客老饕