自制酸辣粉

主料：紅薯粉條、花生米

輔料：大蒜、香菜

調料：食鹽、白糖、香辣醬、雞精、陳醋、味極鮮

自制酸辣粉的做法步驟：

1、紅薯粉條一把，剪短之后放入盆中，倒入溫水浸泡30分鐘，把粉條泡軟之后可以減少煮粉條的時間。

2、趁這個時間炒一個花生米，炒鍋內加入少許植物油，開小火下入一小碗花生米或黃豆粒，慢慢煸炒，炒至顏色加深后控油撈出。

3、大蒜幾粒拍碎后切蒜末，香菜一把切細段，把蒜末和香菜段放入碗中，加入5克陳醋、3克味極鮮、2克食鹽、1克白糖、1克雞精和適量辣椒醬備用。

4、燒一鍋開水，下入泡軟的粉條，泡透的粉條煮3分鐘就可以。

5、把煮粉條的熱湯澆在調料碗中，用湯的高溫激出香味，把調料充分攪散。

6、煮軟的粉條撈到碗中，再盛兩勺酸辣汁，表面撒入炸好的花生，這樣一份好吃不貴的酸辣粉即可享用。

自制酸辣粉很簡單，提前準備好食材，只需幾分鐘就能上桌，酸辣開胃，好吃不貴，希望您能夠喜歡。

作者：舒晨愛味記