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香菇油菜

發布時間:2020-12-16 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

香菇油菜香菇油菜
香菇油菜的做法

主料:香菇3個、油菜450克

配料:紅辣椒半截、蒜瓣2顆、一小段蔥,碗中放入半湯匙淀粉,兌成水淀粉,然后另備少量清水,約2湯匙的分量

香菇油菜的做法步驟:

1、將香菇去掉根部,好好清洗一下,然后切成薄片,一旁備用。

香菇油菜的做法

2、油菜掰開清洗干凈,濾干水分,然后用刀背將油菜的菜梗拍打上幾下,將菜梗拍軟為止。

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3、開火坐鍋,鍋中倒入開水,倒入香菇,水開以后,焯水四十秒,撈出用涼水沖洗一下,濾干水分。

香菇油菜的做法

4、鍋中水倒掉,擦干水分,加入兩湯匙食用油,油熱后放入蔥蒜辣椒,用小火出香味。

香菇油菜的做法

5、調中火,倒入焯好的香菇,翻炒上兩分鐘,直到香菇變軟為止。

香菇油菜的做法

6、調大火,倒入油菜,翻炒上兩三下,一邊翻炒一邊倒入備好的兩湯匙清水,繼續用大火翻炒上三四十秒,然后加入三分之一湯匙咸鹽,翻拌均勻。

香菇油菜的做法

7、加入少量味精,倒入水淀粉,勾流汁芡,翻拌均勻,關火,出鍋裝盤,香菇油菜就完成了。

香菇油菜的做法

香菇油菜的做法

香菇油菜鮮香嫩滑,而且作為一道素菜,它的營養也很不錯,因此在飯店里,它也是一道很受歡迎的清淡小菜,家常菜譜上也是少不了它。看起來很簡單的一道菜,既要顏色好看,又要味道可口,也是需要一些小竅門的,下面就總結一下這3個小竅門。

香菇油菜的做法小貼士:

1、炒香菇油菜時,不用焯水也可以做到菜梗和菜葉同時變熟,當然是你必須將菜梗用刀背好好的拍打一下,菜梗拍軟爛了容易做熟,同時也容易入味。

2、油菜是青菜,適合大火快炒,入鍋之前,要調大火,入鍋后,一邊翻炒一邊撒上少量清水,速度要快,這樣做就不需要添加大量的食用油,在保證不費油的情況下,還能讓油菜清脆碧綠。

3、油菜斷生以后,加入一些水淀粉,這樣能讓食材之間的味道連接更緊密,同時也更加入味。

作者:廚小小說美食

以上就是起碰免費公開97在線視頻為您介紹的香菇油菜的做法,想了解更多香菇油菜的做法,請關注起碰免費公開97在線視頻。
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