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小白菜豬肉包子

發布時間:2020-12-17 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

小白菜豬肉包子小白菜豬肉包子
小白菜豬肉包子的做法

主料:豬肉400克、小白菜450克、普通面粉500克

配料:干酵母5克、糖15克、溫水280克、大蔥40克、姜5克、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽5克、雞精3克、花椒粉少許、蠔油1大勺、食用油65克

小白菜豬肉包子的做法步驟:

1、將面粉、糖和酵母混合,加入溫水攪拌成棉絮狀,然后揉成光滑的面團覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

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2、豬肉切小塊,大蔥和姜切碎些,一同放進料理機中打成肉餡。

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3、接著調入生抽、料酒、花椒粉、蠔油、鹽、雞精和食用油,用筷子順時針攪拌均勻。

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4、小白菜摘洗干凈,放到沸水中焯燙變軟,撈出過涼水后擠去多余水分。

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5、將小白菜切碎放到肉餡中混合拌勻,餡料就調好了。

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6、面團發酵至原來的兩倍大,扒開內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。

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7、取出面團揉勻排氣,切成大小均勻的面劑子用掌根按扁。

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8、再用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣略薄的餅皮狀。

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9、取適量餡料放到餅皮中間,用左手托住,右手的拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀,直到收口,這樣就包好包子了。

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10、將所有包子包好后排放進籠內,再次醒發至體積變大。

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11、冷水上鍋水開后計時,蒸12-15分鐘關火,等兩分鐘再打開鍋蓋。

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12、透白暄軟的小白菜豬肉包子就出鍋了,味道特別鮮美喲!

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小白菜豬肉包子的做法小貼士:

面團發酵的時間不是固定的,夏季高溫發酵速度快,冬季時間要延長,具體看發酵的程度。食材分量可以蒸二十個中等個頭的包子,請按照自己的需求增減食材比例。

作者:辛墨墨的小食光

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