牛筋肉燉土豆

主料：牛筋肉600克、大土豆2個

配料：蔥段姜片適量、八角、香葉、花椒、桂皮、郫縣豆瓣醬2大勺、食用油、料酒、生抽、老抽、鹽

牛筋肉燉土豆的做法步驟：

1、600克的牛筋肉切塊后放入清水中煮沸，牛筋肉會有比較多的血沫，所以煮沸后再煮5分鐘，撈出后再用流動水多次清洗，直到血沫徹底清除。

2、準備好需要的調味料和香料，切適量蔥段姜片，再準備適量郫縣豆瓣醬。

3、坐熱油鍋，放入蔥段姜片和香料，炒勻后倒入2大勺的郫縣豆瓣醬和一大勺料酒爆香。

4、放入牛筋肉后，加入3大勺生抽和一小勺老抽，炒勻后加入沒過食材的溫開水。

5、等煮沸后就關火，將這些食材統統倒入電壓力鍋。一般的牛肉還要燉40分鐘，而牛筋更不易熟，所以用壓力鍋既能保持湯汁來燉菜，又節省時間。壓力鍋壓半小時左右。

6、壓好后重新倒回炒鍋內，等煮沸后倒入切好的土豆塊，嘗嘗湯汁味道酌情放入鹽，保持中火再燉15分鐘即可。

作者：花兒的美食廚房