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青椒炒豆腐

發布時間:2020-12-19 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

青椒炒豆腐青椒炒豆腐
青椒炒豆腐的做法

主料:老豆腐香菇青椒

配料:豆瓣醬、雞粉、淀粉、白砂糖、蒜頭等

青椒豆腐的做法步驟:

1、這道菜所需的食材很簡單,主要就是豆腐和香菇等蔬菜,這里準備的是老豆腐,并不是那種嫩豆腐,豆腐太嫩就容易煎散了。豆腐買好之后可以先放在冰箱凍一下拿出來,然后切成三角形,這就是家常豆腐的常見形狀。

青椒炒豆腐的做法

2、豆腐處理好之后接著處理配菜,青椒去蒂和籽之后洗干凈,再將青椒切成塊,香菇洗干凈之后切成片,胡蘿卜洗干凈之后起皮,接著也是將其切成菱形的片,蒜頭去皮后洗凈也切成片備用。

青椒炒豆腐的做法

3、配菜都準備好之后,接著是要調好醬汁。拿一個干凈的碗,加入一勺子蠔油,兩勺子生抽,一勺子豆瓣醬,一勺子白糖,一勺子雞粉以及少許的鹽,還有加一些清水,直接將其攪拌均勻,這樣醬汁就調出來了。

青椒炒豆腐的做法

4、接下來要煎豆腐,在鍋里倒入適量的油,加熱之后將瀝水后的豆腐塊放進去,要掌握好火候,還要防止濺油,最后要將豆腐塊煎到兩面金黃色。

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5、等到豆腐塊煎好之后撈出來,撈出來之后瀝油備用,這樣豆腐塊就炸好了。

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6、鍋里倒入少許的花生油,放入蒜片來爆香,再倒入香菇,青椒塊,胡蘿卜塊,配菜都加進去之后一起翻炒均勻。

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7、將之前就拌好的醬汁倒進去,直接將鍋里的醬汁開。

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8、再將之前就炸好的豆腐塊也倒進去,翻炒均勻之后用小火來三四分鐘左右。

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9、等到食材都炒熟之后,最后倒入一些淀粉水來勾芡,這樣美味的豆腐就炒出來了,關火直接裝盤就行了,聞著都會覺得很香,吃起來就更加開胃和下飯了。

青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐的做法小貼士:

1、要是覺得炸豆腐比較麻煩的話,可以用油將豆腐兩面煎到金黃色就可以了。

2、豆腐要挑選老豆腐,不是那種特別嫩的豆腐,因為特別嫩的豆腐容易煎散了,所以豆腐還是要選擇正確。

3、配菜不用準備太多,少許的一些配菜就可以了,但是要保證配菜的新鮮,這樣口感和營養都會更好。

作者:羅集食

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