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彩椒炒花蛤

發布時間:2020-12-19 閱讀量: 來源:起碰免費公開97在線視頻 [加入收藏]

彩椒炒花蛤彩椒炒花蛤
彩椒炒花蛤的做法

主料:花蛤,紅椒、綠椒

配料:料酒、大蒜、小蔥、蠔油、生抽、鹽、姜等

彩椒花蛤的做法步驟:

1、主要的食材就是花蛤,另外還需要準備一些辣椒來當配菜,關鍵還是在調味料,這樣才能炒出來好味道,也能起到去腥的作用。花蛤當然是挑選新鮮的買,這樣味道更鮮美,營養也會更足,至于準備多少量也要看具體的食量。

彩椒炒花蛤的做法

2、花蛤要充分的吐沙,準備一個青椒和一個綠椒,洗干凈之后去蒂再切成小塊,盡量的切小一點的塊。

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3、再準備一個洋蔥,當然需要這么多,只要切出來一些洋蔥塊就可以了,也是要切的小塊一點。蒜和姜都要去皮洗凈,然后再將姜和蒜切碎備用。

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4、在鍋里加入適量的純凈水,水量需要根據食材的多少來決定,水加好之后直接將鍋里的水開。

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5、等到鍋里的水煮開之后,將準備好的花蛤放進去。

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6、花蛤下到鍋里之后,還是繼續的煮,要煮到花蛤完全的張口,不要煮太久的時間,要不然花蛤的肉就煮老了,也會影響到它的口感,煮好之后的花蛤撈出來瀝水備用。

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7、沖洗起鍋,加入適量的油。

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8、油溫大概7成熱的時候,將切好的蒜姜碎放進去炒香,再將洋蔥碎也放進去,將這些配菜的香味全部炒出來。

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9、等到配菜炒香之后,將之前焯水后的花蛤倒在鍋里一起翻炒。

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等到花蛤翻炒均勻之后,加入適量的料酒,料酒可以起到去腥的作用,所以能多加一些料酒。

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11、再加入一些生抽和蠔油來調味。

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12、等到花蛤炒勻之后,根據個人的口味添加適量的鹽和十三香,加入半碗水蓋上鍋蓋,直接煮開。

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最后是加入洗凈切好的辣椒塊,一起翻炒均勻,炒到辣椒塊斷生,然后就可以關火裝盤了。

彩椒炒花蛤的做法

彩椒炒花蛤的做法小貼士:

1、調味料的增減要看個人的口味和喜好,這樣炒出來的味道才會更好。

2、配菜不需要準備太多,辣椒可以是紅椒和青椒各一個,這樣顏色搭配上也更加好看,看著也會更加有食欲。

3、花蛤焯水的時候不要煮太久,煮到花蛤全部開口就可以了。

作者:羅集食

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