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肉粽子的做法和配料

發布時間:2020-06-17 來源:起碰免費公開97在線視頻 閱讀量: [加入收藏]

肉粽子的做法和配料肉粽子的做法和配料
肉粽子的做法和配料

主料:糯米2000克左右、五花肉700-800克

配料:醬油(拌米用)80-100g、鹽(拌米用)10g左右、咸蛋黃(蛋黃鮮肉粽用)適量、粽葉適量

肉料:醬油80-100可、糖10克、鹽12-20克、花椒20粒左右、八角兩顆(用手掰碎哦)

鮮肉粽子的做法步驟:

1、糯米我選用的是東北圓糯米,這個糯米已經是泡水五個小時以后的狀態。顆粒飽滿,米泡完后撈出,瀝干水分。(泡米的時間可以隨意,如果你喜歡吃比較q彈一點的,可以少泡一點時間,如果比較喜歡吃軟糯一點的,可以多泡一會兒。)

肉粽子的做法和配料

2、加入拌米用的醬油和鹽。攪拌均勻。腌漬30分鐘

肉粽子的做法和配料

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3、這是腌制好的五花肉,肉要提前一晚上煎好哦(將五花肉切成大塊兒,加入配料表中的腌肉料。攪拌均勻至醬油大致被吸收,然后放入保鮮袋入冰箱冷藏一夜備用。)

肉粽子的做法和配料

4、五花肉盡量選肉身比較厚實,層次比較分明的五花肉,瘦多肥少,比較好吃哦。

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5、干粽葉泡水差不多也要4到5個小時。每一張都用刷子清洗干凈。如果你用的是新鮮粽葉,清洗干凈即可。

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6、把腌肉中的花椒和八角撿出來(反正也不多,5分鐘就搞定)

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7、我是把肉和米直接放到一起了,反正一會它們倆也是要在一起你儂我儂的

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8、粽葉剪掉硬跟。

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9、做成漏斗狀。

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10、放兩勺糯米,當然這個量也是要看你家的勺子是多大

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11、放上腌好的肉(因為我們是自己家吃,當然是肉越多越好啦。)

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12、然后再蓋上糯米。

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13、將粽葉蓋上,包成粽子。

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14、當當當,完成

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